精选美食推荐:豆瓣鱼,干锅香辣鱼,干煸肥肠的做法

4.炒鱼料:将姜蒜末、豆瓣酱和泡椒酱下锅用小火煸炒,等到香味出来的时候,就可以加入高汤!

材料:绿豆芽300克,盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克

2.炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。

材料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

蒜拌绿豆芽

干锅香辣鱼

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验丰富的文化活动为载体!今天就为大家送上几道美味,希望大家喜欢!

6、把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可

做法:1.给鱼打花刀:斜刀割鱼肉,深至鱼肉三分之二处,然后每间隔约两个手指打一刀,鱼两面都打上,这样成品的鱼肉才会卷曲得漂亮。

做法:1.芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣,然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油(不要倒得太多,肥肠本身也会出油,而且炸过的油会有肥肠的异味,一般我就不要了)油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

做法

干煸肥肠

5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

材料:熟肥肠;干红辣椒;绿麻椒;大蒜;芹菜;花生;食盐;食用油;料酒;淀粉;

4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。

3. 蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;

7.鱼出锅之后放点醋。

做法

8.收汁:收汁的过程需要用大火,加入芡水后,就可以将事先准备好的一碗青葱全部下锅。汁水挂勺,葱香弥漫,淋在鱼上

4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

2. 放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖

6.下好了调味料,就可以将鱼下锅进行溜鱼了,溜鱼也可以叫煨鱼,用的是小火,讲究一个“有味使其出,无味使其入”,这一步就能使汁水更好地煨到鱼肉中去。

2.腌鱼:用盐、味精、胡椒粉、料酒和花椒腌制两分钟。

3.炸鱼:锅里的油温一定要高,将鱼炸至五成熟就可以把鱼起锅了!

材料:草鱼一条、泡椒酱豆瓣酱花椒姜蒜末胡椒粉醋糖料酒鸡粉盐葱花。

豆瓣鱼

1. 绿豆芽的根须摘去,清洗干净;

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

5.调味:放入盐、鸡精、胡椒、料酒还有糖。川菜24味有一味叫荔枝味,所谓的荔枝味主要以甜、酸、辣为主要味,味似荔枝,酸甜适合。而糖就是造就荔枝味最为重要的调料。

1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。

posted @ 2019-12-25 08:17 作者:admin  阅读:

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